Jobi®-Seeforellenfilet mit Junkergemüse und Kren

Zutaten Forellenfilets

8 frische Forellenfilets (800 g)
(im Shop kaufen)
4 mittelgroße Karotten
1 Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
Öl
1/8 l Schlagobers
6 cl Junker frisch gerissener Kren

Zutaten Beilage

6 – 8 Kartoffeln
Wasser
Salz

Als Erstes wird das Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) gewaschen, geputzt und fein nudelig geschnitten. Nun schwitzt man das Gemüse in Öl kurz an, gießt es mit Junker und Schlagobers auf und lässt es einige Minuten köcheln und schmeckt es nur mit ein wenig Salz ab. Dann werden die Forellenfilet auf der Fleischseite gesalzen, in Mehl getaucht und in Öl gebraten.

Man legt die Filets als Erstes mit der Hautseite ein und wendet diese nach ca. 2 Minuten und lässt diese nochmals ca. 2 Minuten braten. Für die Beilage werden die Kartoffeln geschält und im Salzwasser gekocht. Die Forellenfilets werden neben dem Wurzelgemüse angerichtet, streut den frischen Kren darüber und serviert es mit Salzkartoffeln.

Guten Appetit!